Las quesadillas de fajita de pollo son una de las recetas Tex Mex mas deliciosas que hay. La combinación de cebollas salteadas, pimientos rojos y verdes, pechuga de pollo perfectamente sazonada, queso derretido, entre dos tortillas, las hacen simplemente deliciosas y, además, están listas en solo 30 minutos.
¿Qué es una fajita?
Las fajitas de pollo son un plato mexicano que se compone de cualquier carne a la parrilla que se sirve en una tortilla de harina o de maíz.
Lo que realmente hace que las fajitas sean especiales son las especias que se usan en ellas.
¿Qué es una quesadilla?
Las quesadillas son un platillo tradicionalmente mexicano, relleno de queso y, ocasionalmente, algunas verduras.
Las que compartimos contigo hoy combinan lo mejor de ambos mundos, quesadillas perfectamente crujientes y sabrosas llenas de sabores de fajitas.
Ingredientes
Las medidas e instrucciones son muy fáciles de seguir:
- Aceite de oliva: un buen aceite de sabor neutro para saltear nuestros ingredientes.
- Pollo – Pechuga de pollo, sin piel y deshuesada.
- Condimento: condimento para fajitas, ¡puedes usar comprado en la tienda!
- Verduras: pimientos morrones y cebolla.
- Queso: ya sea Tex Mex o queso cheddar recién rallado.
- Tortilla: ya sea de tortilla de maíz o de harina, lo que prefieras, pero deben ser lo suficientemente grandes para contener todos nuestros deliciosos ingredientes.
- Condimentos – Crema agria y salsa.
- Mantequilla – Sin sal para dorar y calentar nuestras tortillas, te asegurarás de que queden deliciosas y crujientes.
Cómo hacer quesadillas de fajita de pollo
- Prepara el pollo: Sazona las tiras de pechugas de pollo con 1 cucharada de la mezcla de fajita.
- Cocine el pollo: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y agrega el pollo. Cocina el pollo durante 5 a 10 minutos hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado, y esté ligeramente carbonizado, pero no quemado. Retira el pollo de la sartén y límpialo.
- Saltear las salteadas: Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y caliéntala. Agrega la cebolla y cocina por un par de minutos hasta que esté ligeramente traslúcida. Agrega los pimientos y la fajita mezcla y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más para que los pimientos se cocinen un poco. Agrega el pollo a la sartén, mezcla con los pimientos.
- Arma las quesadillas: En una sartén limpia, agrega un poco de mantequilla y derrite. Agrega una tortilla y muévela hasta que esté mantecosa, luego agrega un poco de la mezcla de pollo y cebolla encima de la tortilla, y aproximadamente 1/4 de taza de queso, dependiendo de cómo te guste. Agrega otra tortilla encima y dale palmaditas.
Cómo servir
Estas quesadillas de fajita de pollo pueden ser una comida por sí solas. Pero si deseas convertir estas golosinas de mano en una extensión para la noche de la semana, estos son los acompañamientos perfectos para ti:
- Ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate
- Ensalada De Verano Con Ricotta De Hierbas Y Vinagreta Balsámica
- Polenta
- Ensalada Mexicana De Maíz Callejero
- Hongos y verduras asados italianos
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